まとめ

　人体に含まれる栄養素のうち、
　水分、脂質に次いでタンパク質が多い。
　アミノ酸を結合させた物質で
　水素、酸素、炭素のほか、窒素を含むことが特徴。

　単純タンパク質

　　アミノ酸のみで構成されたタンパク質。
　複合タンパク質

　　アミノ酸に他物質が結合されたタンパク質。

　誘導タンパク質

　　熱や酸で変化したタンパク質。

ﾄﾘﾌﾟﾄﾌｧﾝロイシンリジンヒスチジン
バリンスレオニンﾌｪﾆﾙｱﾗﾆﾝメチオニン
ｲｿﾛｲｼﾝアルギニン

食品によって差はあるが、

一般に、動物性タンパク質には、必須アミノ酸勧誘量が多く、

植物性タンパク質には、リジンが多く含まれている。

1つの食材にこだわるのではなく、

数種類の食材を組み合わせて食べることが大切です。

　もっとも不足する必須アミノ酸が理想とするタンパク質の
　何％にあたるかを計算した数値のこと。
　数値が高いほど良質なたんぱく質といえる。

　成人男性　60g、成人女性　50g
　うち40%は動物性タンパク質であることが望ましい。
　高齢になるにつれ、推奨量が下がるため、
　過剰摂取にご用心。

いかがでしたでしょうか。
「筋肉を作るにはタンパク質を！」とよく聞きますが、
体の構成で重要になるからなんですね。

必須アミノ酸の覚え方として、
全て頭文字をとって
「ト・ロ・リ・ヒ・バ・ス・フ・メ・イ」と覚えるといいらしいです。

僕は覚えられずにそのまま試験に臨んでしまいましたが…（苦笑）

これだけでも覚えておくと、
比較的合格率も上がると思います！
ぜひ頑張って覚えてみてください！

ということで、今回はここまで！

またね～(^^)/

問)次のうち、誘導タンパク質であるものはどれか。

１）アルブミン

２）リンタンパク質

３）ゼラチン

４）リジン

本文を読み返して、物質名を探してみましょう！

答えはすぐ近くにある…

前回の答えは　）　でした！

正解できましたか？

では、またね～(^^)/

2020.01